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繁盛店といわれる店舗の中にも、接客がしっかりしておらず、気持ちの良いスタッフとはいえない店舗は多く存在します。

そんなお店を見ると「こんな接客で何故繁盛するのか」と疑問に思うほどです。なぜなら、このタイプの繁盛店は接客以外の商品力、売場力、集客力に優れた点を持つ老舗型のお店なのです。

もし、あなたのお店が老舗型繁盛店ではないのならば、接客力の強化は確実に必要となります。

飲食店を営業していく上で目指すべき接客法は、お客様が「感動する接客」とエスト.は考えます。しかし、これは誰にでも出来る接客法ではありません。
まず、接客の基本技術を確実に身に付け、接客レベルが上がり、更なる向上を目指す状態になってからチャレンジ可能となる接客法です。

また、新人従業員を即戦力になるように教育したい場合は、『接客技術の手引書』が必要です。基本の接客技術を簡単に、しかも短時間で正確に教育する為の『接客マニュアル』のことです。

Xエスト.フードコンサルティングでは、必要最低限の用語や流れをまとめた「接客マニュアル基礎編」の作成、接客対応時のポイントや注意点とその意味などを細かく説明した「接客マニュアル完全編」の作成、クレーム発生時の対応をまとめた「クレーム対応マニュアル」の作成等を用意しております。基礎編は1店舗以上、完全編は2店舗以上の企業におすすめいたします。

※作成に関しましては、ヒアリング・打ち合わせを数度行いますので、最低3ヶ月の期間を頂きます


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