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企業が成長していくと、複数店舗の運営・管理が非常に難しくなり経営者の目が行き届かなくなります。実際、経営者ひとりで管理できる店舗数は3店舗と言われています。そして、組織が次の3項目を満たした時、スーパーバイザー(以下S.V.)として動く人物が必要となります。

 @)従業員が増加し、階層化の段階に入った

 A)現場レベルのコミュニケーションが難しく不足気味

 B)各店舗の運営形態の基本部分が統一化・標準化されている

上記の3項目を満たし、S.V.が必要となっても、小・中規模の企業では、S.V.担当者の配置は容易なことではありません。通常、3〜10店舗を1人のS.V.が管理しますが、力のあるS.V.を育成するには莫大な時間と費用、そしてノウハウを必要とするからです。

 一般的なS.V.の役割とは
「各店統制」「情報のパイプ役」「経営サポート」の3つです。毎月各店舗へ足を運び、運営・管理状態、調理技術や教育方法までトータルにチェックして、即改善すべき問題点をオーナーや店長に伝えます。そしてその問題点を本部に報告し、本部から発信された情報は各店舗に伝えるなどして各店舗の管理を行っています。

 Xエスト.フードコンサルティングのS.V.代行支援とは    
一般的なS.V.の動き方と多少異なります。コンサルタント会社として培ってきた独自のノウハウを使用し、売上アップに繋がる改善点を各店舗に伝え、改善していただきます。「各店統制」「情報のパイプ役」「経営サポート」+「売上アップ」をS.V.の業務としています。売上を維持するだけでなく、売上を伸ばすS.V代行支援を行っているのは弊社だけです。

【XエストのS.V.代行支援】

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